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正在失去的洗剪吹自由
如今,很多人用“Tony老师”来泛指理发师。这个词,是2018年一夜之间走红的。据说是因为这一行叫Tony的比例较高。
在最近的编辑部选题会上,小巴提了一个现象,结果同事们颇有共鸣,七嘴八舌,充满不解和质疑。
举例来说,一个北京男性朋友,烫发花了400多,但几天后效果就没了,性价比低,很气愤;我们的主编说,她在杭州一家美发店烫头,居然花了2000元,觉得太贵了。
从各方面的新闻信息也可以发现,这个行业存在较严重的宰客、过度推销、价格虚高等诸多负面问题。
怎么说?理发在业内一般叫美发,而美发业被归类到整个美业中,主要包括美发、美容美体、美甲等,就美发行业来说,缺乏独立的公开资料。
据了解,整个美业就业人口在2700万左右。中国商业联合会和美团发布的《2020中国生活美容行业发展报告》显示,预计2020年美业市场规模约为6373亿元。
它位于杭州市临平区银泰城内。银泰城是整个临平区主要的商业综合体,但由于临平区不算是杭州主城区。加上门店面积为23平米、人员共4个,规模较小。可以说是一个中低端门店的典型。
“我的价格在广州不是很贵,贵的美发沙龙剪发单价500—600元。”老板艾伦对小巴说道。入行六年,他的剪发单价从免费涨到了200元一位。其门店充满美式街头风格,颇受一些球星、运动员的喜欢。
抛开花样百出的项目,以最基础的剪发、烫染的价格来看,从全球而言,国内的美发价格已经做到了“傲视全球”的。
唯可漫美业经管顾问公司首席顾问吕长安,他在台湾拥有三个美发品牌,在大陆已经为上百家连锁门店做过培训。他告诉小巴,大陆的美发价格已经超越全球大部分国家和地区。“亚洲乃至欧洲市场,烫染价格一般是剪头的3—5倍,而大陆一般在5倍以上、10倍也不在少数。”吕长安说道。
中国人自古以长发为美,缺乏剪发的传统。而改革开放以前,剪发样式较为单一。上世纪90年代以来,受欧美影响,国内美发机构迅速发展。比如,英国的沙宣美发学院,有着系统的教学体系、显著的技术风格,堪称中国发型师的“黄埔军校”。
另一方面,消费者更喜欢追逐爆款,使得网红门店和网红发型师成为香饽饽,深耕技术的必要性也在弱化。
有意思的是,如今堪称高端发型师的艾伦(佗佻理发厅老板),6年前完全是门外汉,是极限单车的职业选手。因为喜欢美式街头文化,于是进入这一行。通过在其他门店当学徒,以及与香港同行交流学习,掌握了男士精剪技术。主打的发型来自欧美成熟的流行发型,比如油头。“我们做的是文化而不是创新。”艾伦说。
值得一提的是,据英国《每日电讯报》今年5月9日报道,沙宣美发学院伦敦总部进入破产管理程序、上海分部停业。对此,不少文章评论认为,这是因为沙宣没有跟上潮流。
这是一个较难建立人才和手艺壁垒的行业,存在人才素质趋同、人员易流动、流行趋势变化快等问题。
既然大多数发型师都是从“速成班”诞生的,那么,门店之间的价格似乎就应该拉平。
以染发套餐为例,“如果你选施华蔻的套餐,至少229+,欧莱雅这样的大牌子店里肯定是300+的套餐。”一位富有经验的深圳宝安区女白领对小巴说。
事实上,美发用品行业的供应链这一端,不似美容行业的供应链,一直缺乏头部品牌,呈现较为分散的市场特点。
这是一家美发产品的国产供应商雅正美发,其老板苏旭告诉小巴的。“原材料、化工配方等方面并没有竞争壁垒,10个工厂可能都是一个样。”他说道。因此,产业链工厂之间的竞争也主要是“营销层面或者渠道层面”。
:以美发用品不同划出悬殊价格区间或者通过所谓高价美发用品定高价的门店,都有耍流氓的嫌疑。
相比而言,人力、房租成本是门店之间的主要差异性。一般来说,人力成本一般占到了总成本的45%—50%,房租成本一般在10%—20%,是门店经营的两项主要的成本。
归根结底,人力成本和房租成本,是构成美发定价的基础,而发型师的技术水平和美发用品的成本,未必是重要因素。
品阁造型的日流量在20人,门店月营业额在2万—3万元。简单估算,成本约在1.5万—2万左右。收入并不算特别高。
具体来说,据风剪云老板张斌的公开采访资料,风剪云发展时间较早,至今已有二十多年的历史,且在当地率先引进干洗、新式技术等服务,拥有先发优势。这也是不少老牌美发机构的成功之道。
但与之对应的是,商业性和可复制性不强,不具有普遍性。用艾伦的话来说:“搞商业的话,肯定要有大老板或者财团投资,我们很多工作的习惯、喜欢的东西都会改变。”目前,他们的一般标准是:用45分钟时间剪一个头、用一天8小时烫一个头。
不过,互联网浪潮以及资本机构,似乎还未准备大力改造美发这一行业。以《2020中国生活美容行业发展报告》作为参考,整个行业线%,为餐饮服务业的约十分之一。从前瞻产业研究院的《2017年美容美发行业发展现状和市场前景分析》还可以知道,截至2016年底,专业美发企业数量为17.99万家,占行业的56.7%,要高于专业美容企业(含美甲、美体)的43.2%。
而这些年,美容业出了爱美客、新氧等不少知名上市公司,而美发业非但缺乏上市公司,连融资案例的数量及金额都少得可怜。